Les crémants

Vins Mousseux

Technique :

    Cépages blancs divers
    Pas d'appellation, vin de pays
    Méthode traditionnelle
    Brut, Demi-sec
    Rosé demi-sec

Dégustation : 

Les vins mousseux ne sont pas issus de vignes situés en zone d'appellation, ils sont donc considérés en vin de pays, mais cela n'enlève en rien le plaisir de déguster. Une couleur or très pâle domine dans le verre. Ce vin présente fièrement des arômes de fleurs, des parfums vanillés ainsi que des notes croyeuses, osmose de différents cépages. Aucune agressivité en bouche, ce vin ruissèle entre les papilles, délicieusement, et charme par ces notes fruitées le palais attentif.

Accords : 

Les vins mousseux, excellent rapport qualité/ prix seront toujours là pour accompagner les apéritifs. En brut ou demi-sec, ils peuvent se voir associés à des liqueurs, des crèmes ou des sirops. 

Un bon cocktail : Sirop de pamplemousse avec mousseux rosé demi-sec !

Ruban Mauve

Technique :

    Pinot Noir 80%
    Chardonnay 20%
    Blanc de Noir
    Brut
    Méthode Traditionnelle

Dégustation : 

Parure doré, le Pinot Noir porte en lui l'essence même du fruit blanc : pêche, abricot, poire. Cependant, de nombreux parfums floraux arborent fièrement le Ruban Mauve.

Moins nerveux que son frère Chardonnay, ce crémant incarne à la fois douceur soyeuse et fraîcheur, tandis que la bulle fine enchante le palais sans agresser les papilles. L'effervescence velours laisse au passage ces parfums classiques de fruits et fleurs blanches. 

Accords : 

Le Ruban Mauve est le crémant des desserts !

Sa robe soyeuse, ses parfums suaves et sa bulle onctueuse feront de lui l'allié des plats sucrés. Il peut néanmoins satisfaire l'apéritif, mais son domaine reste les fins de repas.

Ruban Rose

Technique :

  • Pinot Noir (50%)
  • Chardonnay (50%)
  • Adjonction de 5% de vin rouge
  • Brut
  • Méthode Traditionnelle

Dégustation :

Un rose fantaisie anime l?effervescence dût a l?adjonction de vin rouge. Ce dernier non content de teindre ce vin, voici qu?il l?enchante de ses arômes de fruits rouges frais, toute l?élégance d?un crémant rosé.

Mais le vin rouge ne fait pas tout !

Des parfums caramélisés floraux et citronnés s?accordent pour harmoniser ce Ruban Rose. La bulle sera toujours très agréable en bouche, libérant ainsi les parfums cachés de ce vin.

Accords :

Le rosé pourra aussi bien marier apéritif, repas ou dessert, mais ce dernier sera bien sûr le plat idéal pour accompagner le Ruban Rose.

Ruban Or

Technique :

  • Pinot Noir (50%)
  • Chardonnay (50%)
  • Brut
  • Méthode Traditionnelle

Vieillit 3 ans     

Agrandir

Dégustation :

Voici le crémant le plus abouti de notre maison, car il aura vieillit dans la sagesse d'une cave ancienne. Les effluves du chardonnay ouvrent alors le bal olfactif élançant à travers la flûte quelques nuances minérales et fruits blancs, puis le Pinot Noir prolonge le parfum par ces notes soyeuses de fleurs blanches...La fine bulle galope voluptueusement sur une langue en extase sans jamais agresser les papilles... Le ballet ruisselle alors sur le palais avec une aérienne vivacité...

Accords

Ce vin est généralement préféré lors d'un apéritif, car sa fraîcheur s'harmonisera d'avantage avec un palais encore chaste... En revanche, nous déconseillons de déguster le Ruban Or au cours d'une fin de repas, car ce dernier pourra paraître lourd et difficile à apprécier, tenant sa qualité loin de sa valeur initiale.....

Ruban Vert

Technique :

  • Chardonnay (100%)
  • Brut
  • Méthode Traditionnelle

Dégustation :

D'une teinte or pâle, le chardonnay nous offre l'Essence de sa majestueuse. Le nez délicatement minéralisé auquel se marie quelques nuances citronnées. Le chardonnay alors de son âme et laisse en bouche une vive empreinte empli de fraîcheur alliant les arômes de fruits blancs à une minéralité légendaire propre au chardonnay.

Mais le vin rouge ne fait pas tout ce vin !

Accords :

Le ruban Vert est plutôt un vin d'apéritif, sa nervosité supportera plus difficilement les mets sucrés. Mais il peut néanmoins fort bien accompagner un repas en cours, sur des viandes blanches, poissons, crudités le ruban Vert sera se fondre dans l'élégance afin d'enchanter les papilles attentives....

// 24 Rue Du Buet - 71640 - DRACY LE FORT - 09 70 35 34 77